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Japanische Damastmesser

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Allzweckmesser 11 cm Shizu Hamono HP-M-C08 Profi Kochmesser
AllzweckmesserKlingenlänge: 11 cmSchneidlage: AUS832 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 11,8 cmKlingenhöhe am Griff: 2,6 cmGewicht: 70gKlingenhärte 61: HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz PakkaHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefertDas Allzweckmesser mit der schmalen Klingenform, ist der kleine unentbehrliche Helfer in der Küche. Mit dem handlichen Allzweckmesser kann Gemüse, Obst aber auch kleine Fleischstücke ideal geschnitten oder auch geschält werden . Ein Allzweckmesser sollte in keiner Küche fehlen.

109,00 €*
Allzweckmesser 13 cm Shizu Hamono HP-M-C07 Profi Kochmesser
AllzweckmesserKlingenlänge: 13 cmSchneidlage: AUS832 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 11,8 cmKlingenhöhe am Griff: 3 cmGewicht: 80 gKlingenhärte: 61 HRC,Schliff: beidseitig,Ergonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz PakkaHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert Das Allzweckmesser ist ein kleiner unentbehrlicher Helfer in der Küche. Ein von vielen Frauen bevorzugtes Messer. Aber auch die Herren lieben diese Klingenlänge. Also ran an den Speck.

139,00 €*
Brotmesser 24 cm Shizu Hamono HP-M-C11 Profi Kochmesser
Das Brotmesser mit einer aussergewöhnlichen Klinge. Die vorderen Zähne sind sehr feine Zähne, hiermit können Sie das Schnittgut anreißen. Mit den Hinteren, groben aber keine Spitzen sondern gerundete Zähne, schneiden den Rest des Schnittgutes einfach perfekt und sehr gerade.Eigenschaften:Brotmesser,Klingenlänge: 240 mmSchneidlage: AUS833 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 132 mmKlingenhöhe am Griff: 25 mmGewicht: 120 gKlingenhärte: 61 HRCSchliff: Sägeschliff einseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz Pakka.Handgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Geschenkverpackung geliefert.

249,00 €*
Filettier Messer 24 cm Shizu Hamono HP-M-C06 Profi Kochmesser
Yanagiba Messer, Sushi MesserKlingenlänge: 24 cmSchneidlage: AUS832 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 13,2 cmKlingenhöhe am Griff: 3,5 cmGewicht: 190 gKlingenhärte: 61 HRCSchliff: einseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz PakkaHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Box geliefert Das Yanagiba Messer, auch Sushi oder Sashimi Messer genannt, ist das ideale Werkzeug zum feinen Filetieren von Fisch und Fleisch. Durch den speziellen, fast waagrecht zum Schneidgut erforderlichen Schnitt, erzielt man hauchdünne Filets aus Fisch oder Fleisch. Kein Sushi-Koch kommt ohne dieses Messer aus.

249,00 €*
Gemüsemesser 8 cm Shizu Hamono HP-M-C09 Profi Kochmesser
OfficemesserKlingenlänge: 8 cmSchneidlage: AUS832 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 11,8 cmKlingenhöhe am Griff: 2,2 cmGewicht: 65gKlingenhärte: 61 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz PakkaHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert Das Officemesser ist ein kleines, handliches und außerordentlich gut geeignetes kleines Messer zur Zerkleinerung von Zwiebel, Knoblauch, Pilzen oder Kräutern, aber auch zum Schälen von Obst. Ein kleines Messer für alle Fälle

95,00 €*
Kochmesser 18 cm Shizu Hamono HP-M-C03 Profi Kochmesser
Kochmesser, Chef KnifeKlingenlänge: 18 cmSchneidlage: AUS832 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 13,2 cmKlingenhöhe am Griff: 4,3 cmGewicht: 160 gKlingenhärte: 61 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz PakkaHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertgen Verpackung geliefertDas kleine Kochmesser liegt einfach perfekt in Ihrer Hand. Ein ideales Messer für Alle, die keine große Klinge mögen.

199,00 €*
Kochmesser 21 cm Shizu Hamono HP-M-C02 Profi Kochmesser
Kochmesser, Chef KnifeKlingenlänge: 21 cmSchneidlage: AUS832 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 13,2 cmKlingenhöhe am Griff: 4,6 cmGewicht: 170 gKlingenhärte: 61 HRCSchliff: beidseitig,Ergonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz PakkaHandgefertigt in Seki JapanGeliefert in einer hochwertigen Verpackung Das Kochmesser ist äußerst vielseitig einsetzbar .Es ist ein unentbehrlicher Helfer in jedem Haushalt.

219,00 €*
Kochmesser 24 cm Shizu Hamono HP-M-C01 Profi Kochmesser
Kochmesser, Chef KnifeKlingenlänge: 24 cmSchneidlage: AUS832 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 13,2 cmKlingenhöhe am Griff: 5,1 cmGewicht: 190 gKlingenhärte: 61 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz Pakka.Handgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Geschenkverpackung geliefert. Ein Kochmesser ist ein unentbehrlicher Helfer zum Tranchieren und sauberen Schneiden von rohem, gebratenem und gekochten Fleisch.

249,00 €*
Kochmesser Shizu Hamono GEN Profi Kochmesser
Klinge: 16 cm
Das kleine Kochmesser liegt einfach perfekt in Ihrer Hand. Ein ideales Messer für Alle, die keine große Klinge mögen.Das Messer erhalten Sie in der Klingenlänge von 13 cm bis 24 cmEigenschaften:Kochmesser, Chef KnifeKlingenlänge: von 13 cm bis 24 cmSchneidlage: VG10 Stahl32 Lagen Damaszener StahlOberfläche Mattschwarz Hammerschlag geschmiedetUnterer Bereich der Klinge Matt poliertKomplett RostfreiKlingenhärte: 61 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Japanischer Zierkirsche-BirkenholzDie Klinge ist im Griff mit einem Bambusstab verankertHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert

209,00 €*
Santoku Messer 16,5 cm Shizu Hamono HP-M-C05 Profi Kochmesser
Santoku Klingenlänge: 16,5 cmSchneidlage: AUS832 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 13,2 cmKlingenhöhe am Griff: 4,8 cmGewicht: 160 gKlingenhärte: 61 HRC,Schliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz PakkaHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert Das Santoku verkörpert das japanische Kochmesser und besitzt eine breite Klinge. Sie werden "Messer der Drei Tugenden" genannt, wobei mit drei Tugenden Fleisch, Fisch und Gemüse gemeint ist. Das Santoku ist das beliebteste Messer in der Japanischen Küche. Dieses Messer sollte auch in Ihrer Küche nicht fehlen.

209,00 €*
Santoku Messer 18 cm Shizu Hamono HP-M-C04 Profi Kochmesser
Santoku: Klingenlänge: 18 cmSchneidlage: AUS832 Lagen Damaszener StahlGrifflänge: 13,2 cmKlingenhöhe am Griff: 4,9 cmGewicht: 170 gKlingenhärte 61 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz PakkaHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefertSantoku bedeutet im japanischen Sinne - 3 Tugenden. Die 3 Tugenden in der japanischen Kochwelt werden mit Fisch, Fleisch und Gemüse gleich gesetzt. Mit diesem Santoku können Sie die japanische Kochkultur ausleben.

219,00 €*
Schälmesser 8 cm Shizu Hamono HP-M-C10 Profi Kochmesser
SchälmesserKlingenlänge 8 cmSchneidlage: AUS8Grifflänge 11,8 cmKlingenhöhe am Griff 1,8 cmGewicht 65gKlingenhärte 61 HRCSchliff beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Schichtholz PakkaHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert Das Tourniermesser oder Schälmesser mit seiner gebogenen Klinge passt sich beim Schälen von Obst, Gemüse und Kartoffeln gut den Rundungen an. Es ist ein ideales Werkzeug zum Verzieren und Garnieren von Beilagen.

92,00 €*
Yaxell Dragon Brotmesser HP-Y-36908 mit 63 HRC Klinge 23 cm
Brotmesser mit Wellenschliff mit schwarzem GriffKlingenlänge: 23 cmSchneidlage: Hergestellt aus 3 mm dickem stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und SchärfeKlingenhärte: 63 HRCSchliff: einseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Die hervorragenden Klingen der Dragon Messer werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.2. Dragon KlingeDie Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten 3 mm dicken stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und Schärfe von 63 auf der Rockwellskala ( HRC63 ) hergestellt und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen dem Symbol höchster Messerqualität.3. Dragon GriffDer Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzem Micarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit drei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Dragon Messer sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonomische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.5. PflegeDragon Messer können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

149,00 €*
Yaxell Dragon Filetiermesser HP-Y-36909 mit 63 HRC Klinge 23 cm
Filetiermesser mit schwarzem GriffKlingenlänge: 23 cmSchneidlage: Hergestellt aus 3 mm dickem stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und SchärfeKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Die hervorragenden Klingen der Dragon Messer werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.2. Dragon KlingeDie Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten 3 mm dicken stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und Schärfe von 63 auf der Rockwellskala ( HRC63 ) hergestellt und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen dem Symbol höchster Messerqualität.3. Dragon GriffDer Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzem Micarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit drei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Dragon Messer sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonomische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.5. PflegeDragon Messer können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

149,00 €*
Yaxell Dragon Fire Kochmesser HP-Y-36921 mit 63 HRC Klinge 24 cm
Kochmesser mit rotem GriffKlingenlänge: 24 cmSchneidlage: Hergestellt aus 3 mm dickem stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und SchärfeKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Die hervorragenden Klingen der Dragon Messer werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.2. Dragon KlingeDie Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten 3 mm dicken stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und Schärfe von 63 auf der Rockwellskala ( HRC63 ) hergestellt und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen dem Symbol höchster Messerqualität.3. Dragon GriffDer Griff wurde aus FDA-genehmigtem, rotem Micarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit drei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Dragon Messer sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonomische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.5. PflegeDragon Messer können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

169,00 €*
Yaxell Dragon Kochmesser HP-Y-36900 mit 63 HRC Klinge 20 cm
Kochmesser mit schwarzem GriffKlingenlänge: 20 cmSchneidlage: Hergestellt aus 3 mm dickem stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und SchärfeKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Die hervorragenden Klingen der Dragon Messer werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.2. Dragon KlingeDie Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten 3 mm dicken stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und Schärfe von 63 auf der Rockwellskala ( HRC63 ) hergestellt und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen dem Symbol höchster Messerqualität.3. Dragon GriffDer Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzem Micarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit drei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Dragon Messer sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonomische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.5. PflegeDragon Messer können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

159,00 €*
Yaxell Dragon Kochmesser HP-Y-36910, mit 63 HRC Klinge 25 cm
Kochmesser mit schwarzem GriffKlingenlänge: 25 cmSchneidlage: Hergestellt aus 3 mm dickem stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und SchärfeKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Die hervorragenden Klingen der Dragon Messer werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.2. Dragon KlingeDie Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten 3 mm dicken stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und Schärfe von 63 auf der Rockwellskala ( HRC63 ) hergestellt und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen dem Symbol höchster Messerqualität.3. Dragon GriffDer Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzem Micarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit drei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Dragon Messer sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonomische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.5. PflegeDragon Messer können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

179,00 €*
Yaxell Dragon Santoku Messer HP-Y-36901 mit 63 HRC Klinge 19 cm
Santoku Messer mit schwarzem GriffKlingenlänge: 19 cmSchneidlage: Hergestellt aus 3 mm dickem stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und SchärfeKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Die hervorragenden Klingen der Dragon Messer werden dank fortschrittlicher Technologie und den langjährigen Erfahrungen japanischer Messermacher erreicht. Diese Fähigkeit wurde in Seki, der Hochburg japanischer Schmiedekunst, im Verlauf von 7 Jahrhunderten weiterentwickelt und perfektioniert.2. Dragon KlingeDie Klinge hat einen sehr scharfen Schneidwinkel. Der Kern wird aus einer patentierten 3 mm dicken stickstoffangereichertem amerikanischem BD1N-Stahl für hohes Gewicht, Haltbarkeit und Schärfe von 63 auf der Rockwellskala ( HRC63 ) hergestellt und damit zu einer optimalen, sehr lange anhaltenden Schärfe. Die Klinge besticht durch ihre schöne Oberfläche mit ihrem faszinierenden und einmaligen dem Symbol höchster Messerqualität.3. Dragon GriffDer Griff wurde aus FDA-genehmigtem, schwarzem Micarta, hergestellt aus Leinen und Epoxidharz, gefertigt. Dieses Griffmaterial sieht sehr hochwertig und sieht schön aus, ist enorm widerstandsfähig und bleibt auch bei professioneller Anwendung Jahrzehnte unverändert. Mit drei Edelstahlnieten werden die Griffschalen am Edelstahlkern befestigt. Dragon Messer sind sehr hygienisch und einfach sauber zu halten. Der ergonomische Griff sorgt für ein besonders bequemes Handling.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage verwenden.- Keine Knochen, gefrorene Lebensmittel und dgl. hacken.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.5. PflegeDragon Messer können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

159,00 €*
Yaxell GOU 101 Allzweckmesser HP-Y-37002 Profi Kochmesser
Video: Yaxell GOU 101 Allzweckmesser Profi KochmesserAllzweckmesser: Klingenlänge: 12 cmSchneidlage: SG2 Pulverstahl101 Lagen Damaszener StahlKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigGrifflänge: 10,5 cmGriffmaterial: Canvas MicartaErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert Für Rechts- und Linkshand. Das Allzweckmesser ist zum Spicken oder zum kleinen filetieren geeignet. 1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt2. 101-lagige DamastklingeGou 101 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 100 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 101 Lagen.Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes GOU 101 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.3. Gou 101 GriffDie Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodass die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefen graviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.- Super Gou 101 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden.- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.5. PflegeSuper Gou 101 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

199,00 €*
Yaxell GOU 101 Allzweckmesser HP-Y-37016 Profi Kochmesser
Video: Yaxell GOU 101 Allzweckmesser Profi KochmesserAllzweckmesser: Klingenlänge: 15 cmSchneidlage: SG2 Pulverstahl101 Lagen Damaszener StahlKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigGrifflänge: 10,5 cmGriffmaterial: Canvas MicartaErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefertFür Rechts- und Linkshand. Das Allzweckmesser ist zum Spicken oder zum Schneiden von kleinem Gemüse geeignet. Kleine Fleischstücke können Sie damit auch schneiden. 1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt2. 101-lagige DamastklingeGou 101 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 100 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 101 Lagen.Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes GOU 101 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.3. Gou 101 GriffDie Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodass die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefen graviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.- Super Gou 101 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden.- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.5. PflegeSuper Gou 101 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

239,00 €*
Yaxell GOU 101 Chef Messer China Kochmesser HP-Y-37019
China Kochmesser: Klingenlänge: 18cmSchneidlage: SG2 Pulverstahl101Lagen Damaszener StahlKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitig Extrem scharf, Extrem haltbar, Extrem hartErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki Japan Für Rechts- und Linkshand, Das China Kochmesser fehlt in keiner Japanischen Küche. Ein Messer für alles. 1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt2. 101-lagige DamastklingeGou 101 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 100 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 101 Lagen.Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes GOU 101 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.3. Gou 101 GriffDie Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodass die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefen graviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.- Super Gou 101 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden.- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.5. PflegeSuper Gou 101 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

459,00 €*
Yaxell GOU 101 Filetiermesser HP-Y-37009 Profi Kochmesser
Video: Yaxell GOU 101 Allzweckmesser Profi KochmesserFiletiermesser: Klingenlänge: 25,5 cmSchneidlage: SG2 Pulverstahl101 Lagen Damaszener StahlKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigGrifflänge: 12,5 cmGriffmaterial: Canvas MicartaErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert Für Rechts- und Linkshand. Das Filetiermesser benutzen Sie zum Filetieren von Fleisch und Fisch. Es ist das traditionelle Sushi- und Sashimi Messer. 1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt2. 101-lagige DamastklingeGou 101 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 100 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 101 Lagen.Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes GOU 101 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.3. Gou 101 GriffDie Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodass die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefen graviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.- Super Gou 101 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden.- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.5. PflegeSuper Gou 101 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

369,00 €*
Yaxell GOU 101 Kiritsuke Messer HP-Y-37034 Profi Kochmesser
Video: Yaxell GOU 101 Allzweckmesser Profi KochmesserKiritsuke Messer: Klingenlänge: 20 cmSchneidlage: SG2 Pulverstahl101 Lagen Damaszener StahlKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigGrifflänge: 13,5 cmGriffmaterial: Canvas MicartaErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefertFür Rechts- und Linkshand. Das Kiritsuke Messer ist nach dem Nakiri ist das meistgebrauchte Messer in der Japanischen Küche. 1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt2. 101-lagige DamastklingeGou 101 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 100 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 101 Lagen.Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes GOU 101 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.3. Gou 101 GriffDie Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodass die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefen graviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.- Super Gou 101 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden.- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.5. PflegeSuper Gou 101 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

429,00 €*
Yaxell GOU 101 Kochmesser HP-Y-37000 Profi Kochmesser
Video: Yaxell GOU 101 Allzweckmesser Profi KochmesserKochmesser: Klingenlänge: 20 cmSchneidlage: SG2 Pulverstahl101 Lagen Damaszener StahlKlingenhärte: 63 HRCSchliff: beidseitigGrifflänge: 13,5 cmGriffmaterial: Canvas MicartaErgonomisch geformter Handgriff aus Leinen MicartaFür Rechts- und LinkshandHandgefertigt in Seki JapanDas Messer wird in einer hochwertigen Verpackung geliefert Für Rechts- und Linkshand. Das Kochmesser ist die Europäische Klingenform und ist so einsetzbar wie das Santoku, für Fisch, Fleisch und Gemüse. 1. Bessere Verarbeitung und lange Tradition.Yaxell ist seit 1932 einer der führenden japanischen Messerhersteller. Durch die laufende Weiterentwicklung und Innovation hat Yaxell sehr viel zur besseren Kochkultur beigetragen. Damastmesser von Yaxell sind weltweit äußerst gefragt und bei Profis sowie bei ambitionierten Privatanwendern sehr begehrt2. 101-lagige DamastklingeGou 101 Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikrocarbid Pulverstahl. Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 100 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten. Die Klingen bestehen somit aus 101 Lagen.Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes GOU 101 ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.3. Gou 101 GriffDie Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodass die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefen graviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.4. Gebrauchsanweisung- Nach Möglichkeit immer eine geeignete Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.- Super Gou 101 haben eine sehr feine, extrem scharfe Klinge. Diese Klingen sind nicht zum Hacken von Lebensmitteln, Gefrorenem, Knochen, extrem harte Speckschwarten usw. geeignet und sollten niemals dafür verwendet werden.- Messer in lauwarmem ( nicht heißem ) Wasser reinigen und unmittelbar danach mit einem geeigneten Tuch abtrocknen.- Zum Aufbewahren eignet sich ein Messerblock oder eine Magnetleiste.- Nicht einfach in eine Lade geben, die feine Schneide könnte beschädigt werden.- Das Messer darf nicht in den Geschirrspüler gereinigt werden.- Das Messer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.5. PflegeSuper Gou 101 Damastmesser können mit allen hochwertigen Schleifmitteln, wie z.B. dem Yaxell Messerschleifer oder Schleifstein geschärft werden.

329,00 €*
Japanische Damastmesser - scharf - schneidhaltig - flexibel

Der berühmteste Stahl für die Damastmesser ist der Damaszener Stahl oder auch Damaststahl. Dieser Stahl wird sowohl in der Waffen- wie auch der Messerproduktion eingesetzt. Er besteht aus kohlenstoffreichem und sehr hartem Stahl und aus an Kohlenstoff ärmeren, weicheren Stahl. Die unterschiedlichen Stahlsorten werden aufeinander geschmiedet und das Material wird gefaltet. Daraus entstehen die Lagen und ein Oberflächen-Finish, das schon viele Freunde der japanischen Kochmesser in ihren Bann gezogen hat. Aus Damaszener Stahl werden japanische Küchenmesser hergestellt:

Der Damaszener Stahl ist aufgrund seiner dekorativen Musterung äußerst beliebt. Die Musterung entsteht durch die Verwendung von mindestens zwei unterschiedlich legierten Stählen die bei sehr hoher Temperatur miteinander verbunden werden, und abschließend geätzt werden. Da die Legierungen unterschiedlich stark auf die Säure ansprechen, ensteht ein schöner hell-dunkel Kontrast. Die Technik des Schweißverbundstahls wird seit mehr als 2000 Jahren genutzt, und kommt ursprünglich aus der traditionellen Herstellung Japanischer Samurai Schwerter, die weltweit einen hervorragenden Ruf genießen. So hat man herausgefunden, dass eine harte Kernlage ummantelt von mehreren Lagen weichem und hartem Stahl im Wechsel die besten Schneideigenschaften mit hoher Verschleißfestigkeit und Schneidkantenstabilität verbindet.

Japanische Damastmesser sind herforragende Kochmesser in großer Auswahl von ausgewählten Herstellern in unterschiedlichen Ausführungen. Vom handgeschmiedeten Japanische Damastmesser bis zum traditionell geschliffenen Sushi Messer.

Profie Kochmesser bietet Ihnen japanische Kochmesser mit beeindruckender Schärfe, hoch gehärteten Messerstählen und guter Verarbeitung von unterschiedlichen Messerschmieden.